冰窖胡同

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今天的北京地名儿历史，说说冰窖斜街。此街位于原崇文区西北部（2010年7月1日崇文与东城合并后属东城区），珠市口东大街西头迤北、西湖营胡同与大江胡同之间，呈东北-西南走向；东北起于大江胡同，西南止于西湖营胡同。众所周知，北京的街巷布局是元大都时期奠定的，整体呈棋盘式结构，泾渭分明、纵横有序。您说那会儿的人“死板”也好、严谨也罢，总之整座城修得规规矩矩。

甚至对于大街、小街、火巷、胡同等街巷的宽度都是有规定的，而且街道大多修得横平竖直，所以那时北京的斜街并不多。但是“不多”不等于没有，比如烟袋斜街就是元朝形成的；剩下的大多形成于明清时期，而且南城居多；冰窖斜街就位于正阳门（前门）外，自然也属于南城。此街就是形成于明朝，因街中北侧有冰窖厂，且略呈斜向，故名。不过那时叫冰窖胡同，早在明嘉靖年间的《京师五城坊巷胡同集》里便有记载，清朝光绪年间的《京师坊巷志稿》中也写作冰窖胡同。

冰窖是干嘛的呢？顾名思义就是存放冰块的地窖。过去没有电，自然也不会有空调、电扇，酷暑时节人们靠什么降温呢？就靠往屋里放冰块来吸收热量，以达到凉快的目的；这样的镜头估计您在明清古装电视、电影里也见过。而且咱也总说老北京的夏天流行“冰镇酸梅汤”，如今的冰镇是冰箱、冰柜镇的，过去则是真正的冰镇。但没有冰箱和制冰机，只能冬天从河湖当中取冰，存入深挖的地窖中，夏天拿出来用。

当年的北京城有很多冰窖，分为皇家冰窖、官冰窖（或称府弟冰窖）、民办冰窖三种；从建筑特点来说又分为砖窖和土窖两类。皇家冰窖自然是为大内紫禁城里的人“御用”的，如今您去故宫参观，还能看到冰窖旧址，已经改成餐厅了；官办冰窖是为那些王宫贵胄、做官为宦的人预备的；而所谓的民办冰窖，也不是贫苦百姓消费得起的，要么是有钱人家买，要么就是做生意的。据 《大清会典》记载： “凡纳冰，紫禁城内窖五、景山西门外窖六、德胜门外窖三、正阳门外土窖二”。

众多冰窖 （如今自然是没用了，有的尚存遗址，有的拆除，还有的改为他用）大多作为地名儿，所以北京有不少冰窖胡同。 而此冰窖胡同、即今冰窖斜街的冰窖厂为土窖，显然是民办的（因为砖窖造价高，冰块自然会贵）。当年每到寒冬时节，等河湖里的水冻瓷实了，各大冰窖就会纷纷前去取冰。皇城里的冰窖所藏冰块，大多取自太液池，德外冰窖取自护城河，正阳门冰窖厂土窖应该是取自三里河、金鱼池。

冰窖厂胡同是围绕着冰窖厂一圈的环行小胡同，冰窖斜街才是大江胡同往珠市口东大街斜向而去的胡同；恐怕至今还有曾经久居此地的老人习惯叫这里“冰窖厂”。民国时期沿称冰窖胡同，1965年整顿地名时将澡堂子胡同并入，改称冰窖斜街。据《京城坊巷志稿》记载，街内“有乾泰寺，康熙三十九年重修。有唐县、漳州、浙瓯、建宁、平镇诸会馆。”乾泰寺就在冰窖斜街的南口，连着珠市口东大街，那些会馆则分立于斜街两侧，如今广东平镇会馆建筑尚存。

头些年前门地区改造，拆迁工作自然少不了，其中就包括冰窖斜街；然后乾泰寺没有了、冰窖厂（即后来的冰窖厂小学）也没有了。如今的冰窖斜街，只剩下东珠市口北路西段附近的一小段儿。

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